Διαυγαστικό απομάκρυνσης τανινών. Υψηλής καθαρότητας αλβουμίνη αυγού.

Καθαρή λυσοζύμη από αλβουμίνη αυγού, χρησιμοποιείται για την καθυστέρηση ή την διακοπή της μηλογαλακτικής ζύμωσης.

Τανίνες για χρήση στα πρώτα στάδια της ζύμωσης/εκχύλισης όπου και αποτρέπουν την οξείδωση των ευαίσθητων ανθοκυανών, όσο και για τα πρώτα στάδια μετά την ζύμωση σταθεροποιούν το χρώμα και δίνουν δομή στο κρασί, ουδέτερες γευστικά.

Sacc. bayanus, ζύμη σε μορφή «πάστας» η οποία δεν έχει υποστεί ξήρανση και διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά του στελέχους.

Saccharomyces cerevisiae, στέλεχος για την παραγωγή κομψών και με διακριτικό αρωματικό χαρακτήρα οίνων

Sacc. cerevisiae, αντοχή σε 15% vol, 35-45% αποικοδόμηση μηλικού οξέος, χαμηλή παραγωγή SO2, υψηλή παραγωγή γλυκερόλης, χωρίς προσροφητική δράση επί των ανθοκυανών.

Τανίνες για χρήση στα πρώτα στάδια της ζύμωσης/εκχύλισης όπου και αποτρέπουν την οξείδωση των ευαίσθητων ανθοκυανών, όσο και  για τα πρώτα στάδια μετά την ζύμωση  σταθεροποιώντας το χρώμα και δίνοντας δομή στο κρασί, ουδέτερες γευστικά.

Καθαρή ιχθυόκολλα (ζελατίνη) από πρώτες ύλες GMO – free.

Πολύ μαλακές ταννίνες, από γαλλική δρυ του Limousin αυξάνουν τις νότες του ξύλου και δίνουν επίσης νότες κακάο, χωρίς να αυξάνουν την ταννικότητα.

Sacc. cerevisiae, (επιλεγμένο στέλεχος από την Enologica Vason από την περιοχή του Valdobbiadene της Ιταλίας), χωρίς προσροφητική δράση επί των ανθοκυανών.