Sacc. bayanus, ζύμη σε μορφή «πάστας» η οποία δεν έχει υποστεί ξήρανση και διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά του στελέχους.

Saccharomyces cerevisiae, στέλεχος για την παραγωγή κομψών και με διακριτικό αρωματικό χαρακτήρα οίνων

Sacc. cerevisiae, αντοχή σε 15% vol, 35-45% αποικοδόμηση μηλικού οξέος, χαμηλή παραγωγή SO2, υψηλή παραγωγή γλυκερόλης, χωρίς προσροφητική δράση επί των ανθοκυανών.

Sacc. cerevisiae, (επιλεγμένο στέλεχος από την Enologica Vason από την περιοχή του Valdobbiadene της Ιταλίας), χωρίς προσροφητική δράση επί των ανθοκυανών.