Η ωρίμανση του κρασιού σε δρύινα βαρέλια είναι ένα σημαντικό βήμα για την απόκτηση ενός ποιοτικού κρασιού. Επιτρέπει τον καθαρισμό του κρασιού, την ανάπτυξη συμπλόκων στις γεύσεις του και την ολοκλήρωση της υφής του χάρη στις πολυφαινόλες για να επιτευχθεί ένα τελικό επιτυχημένο χαρμάνι.
Ψάχνετε για μια αυθεντική έκφραση του δικού σας κρασιού; Αποκάλυψη φρούτων ή ορυκτών; Σώμα ή υφή; Μια λεπτή αίσθηση στο στόμα;
Όλη η δρυς που προορίζεται για τα βαρέλια Adour σχίζεται στο χέρι χάρη σε μια σιδερένια σφήνα που σέβεται τις φλέβες του ξύλου ακολουθώντας πολύ παραδοσιακές τεχνικές. Υπάρχουν διαφορετικές τεχνικές στοίβαξης για την παλαίωση της δρυός, αλλά όλες μένουν σε εξωτερικό χώρο έως και 48 μήνες.
Χάρη στην τεχνογνωσία κάθε βήματος παραγωγής (από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τις φάσεις κάμψης/ψησίματος), η Αdour μπορεί να προτείνει ένα πραγματικά εξατομικευμένο οινολογικό εργαλείο, ικανό να ταιριάζει στις δικές σας ποικιλίες, στον δικό σας στόχο και στο μοναδικό σας terroir.
Τα χειροποίητα βαρέλια
Η Technovin Kαρδάτου αντιπροσωπεύει στην Ελλάδα την Tonnellerie de l’Adour, βαρελοποιία στη Νότια Γαλλία στην Plaisance du Gers, που από το 1929 κατασκευάζει—μόνο κατά παραγγελία— χειροποίητα δρύινα βαρέλια για ωρίμανση οίνων και ποτών.
Η απαράμιλλη αριστοτεχνία των Γάλλων
Η κατασκευή των βαρελιών Αdour γίνεται με φυσικό τρόπο, ενώ η ξυλεία που χρησιμοποείται έχει πιστοποίηση PEFC, δηλ. προέρχεται αποκλειστικά από δάση με διαχείρηση σύμφωνα με τις αυστηρότερες περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές απαιτήσεις.
Η αόρατη υπεροχή της δρυός
Τα δρύινα βαρέλια Adour, εξατομικευμένα για τους δικούς σας στόχους ωρίμανσης και έκφρασης—κατάλληλα για τις ποικιλίες και το terroir σας—προικίζουν το οινοποιητικό σας έργο με την αόρατη ποιοτική υπεροχή της φυσικής νοημοσύνης. Και εννοείται δίχως ίχνος ΑΙ.
