Η Enologica Vason ενημερώνει:
“Η νέα σειρά τανινών X-TAN® δημιουργήθηκε από την επιθυμία μας να παρέχουμε στους οινοποιούς ένα σύγχρονο, αξιόπιστο και με εγγυημένα αποτελέσματα εργαλείο διαχείρισης των αναγκών που σχετίζονται με την ενίσχυση/ανάδειξη της ταυτότητας, της ποικιλιακής προέλευσης και της αυθεντικότητας του terroir των παραγόμενων οίνων.
Τα προϊόντα της σειράς X-TAN® είναι μίγματα τανινών με κατάλληλη ισορροπία και δραστικότητα των συστατικών τους (κατεχινικές και ελλαγικές τανίνες) για να να συνεισφέρουν/επιδρούν με ελεγχόμενο τρόπο:
— στην κατανάλωση του Ο₂
— στη δραστική δέσμευση των πρωτεϊνών
— στη σταθεροποίηση της κολλοειδούς δομής των οίνων"
Το Τμήμα R&D της Enologica Vason έχει απομονώσει/χαρακτηρίσει ορισμένα φυσικά συστατικά ξεκινώντας από κλασικές οινολογικές πρώτες ύλες, όπως τα γίγαρτα και οι φλοιοί της σταφυλής, αλλά και συστατικά από γαλλική και αμερικανική δρυ, έπειτα από την ταυτοποίηση της ικανότητάς τους να αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένες και ελεγχόμενες αντιδράσεις με τα συστατικά των οίνων.
