Η ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΑΕΡΙΩΝ ΣΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Ο έλεγχος/ρύθμιση των αερίων περιλαμβάνει διαδικασίες οι οποίες στοχεύουν τόσο στην προσθήκη όσο και στην μείωση της συγκέντρωσής τους στον οίνο ή ακόμα και συνδυαστικές τεχνικές: μείωση του οξυγόνου σε φρέσκα κρασιά, μείωση του διοξειδίου του άνθρακα σε φρέσκα κόκκινα κρασιά, η μείωση του οξυγόνου αμέσως πριν από την εμφιάλωση ή μείωση του οξυγόνου σε κρασιά προς αποθήκευση, ή ακόμα και η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα για την παραγωγή ημιαφρωδών και αφρωδών οίνων. Το MMR Plus (MasterMind Remove Plus) σύστημα μπορεί να εγκατασταθεί πριν από τη γραμμή εμφιαλώσεως για να ρυθμιστεί η συγκέντρωση του αερίου στο τελικό προϊόν ή μεταξύ των δεξαμενών έτσι ώστε να χρησιμοποιείται κατά τις διάφορες κατεργασίες (μεταγγίσεις, μεταφορά) των οίνων στις δεξαμενές αποθήκευσης. Η JU.CLA.S., πάντα προσεκτική για τη σωστή διαχείριση και εφαρμογή των νέων τεχνολογιών στον οινολογικό τομέα, έχει αναπτύξει το καινοτόμο σύστημα MMR Plus, σχεδιασμένο έτσι ώστε να ρυθμίζει τη συγκέντρωση διαλυμένων αερίων στον οίνο αλλά και να μειώνει τον αλκοολικό τίτλο όταν αυτό είναι απαραίτητο. Το κύριο τμήμα του MMR Plus είναι ένα σύστημα υδρόφοβων μεμβρανών από τις οποίες διέρχονται μόνο τα μικρά μόρια του αερίου, χάρη στους πόρους με προκαθορισμένο μέγεθος. Κατ’ αυτό τον τρόπο, μόνο αέρια χαμηλού μοριακού βάρους διέρχονται από το «φράγμα» της μεμβράνης, με αποτέλεσμα η δομή του οίνου έπειτα από την κατεργασία να παραμένει αμετάβλητη (πολυφαινολικό κλάσμα, αρωματικά συστατικά, κ.λ.π.).
ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΜΟΝΤΕΛΑ
MMR PLUS SMART έως 60 hL/h
MMR PLUS 70 έως 70 hL/h
MMR PLUS 150 έως 150 hL/h
MMR PLUS 220 έως 220 hL/h
ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Εφαρμογή της τεχνολογίας “Active perstraction JU.CLA.S.”
Προσθήκη ή μείωση διοξειδίου του άνθρακα
Μείωση έως και 95% του διαλυμένου οξυγόνου
Μερική μείωση του αλκοολικού τίτλου
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αυτόματη διαχείριση της παροχής, με σκοπό την μείωση του «φραξίματος» των μεμβρανών
Συνεχής μέτρηση της συγκέντρωσης του οξυγόνου και του διοξειδίου του άνθρακα
Εύκολη διαχείριση όλων των κύκλων/φάσεων της παραγωγής και των πλυσιμάτων
Μειωμένη κατανάλωση νερού
Ευελιξία χρήσης της συσκευής (σε σειρά, με πέρασμα ή με ανακύκλωση)
Καινοτόμος σχεδιασμός (innovative design)
Σύστημα compact
